Una taza de gusto

Mi eterno romance con la taza de café por la mañana, casi siempre es lo primero que busco a la hora de levantarme, sea día laboral o no, disfruto los fines de semana, lo preparo en la casa, a eso de las 6:00 a.m., por no sé que causa me encuentro de pie y frente a la cafetera midiendo la cantidad de café molido…

Pensando en una nueva tarea o trabajo, o simplemente en qué libro tocará para el día o la semana, siempre puedo disfrutar esa humeante taza de gusto junto a una buena lectura o una charla que siempre contiene algo de filosofía, barata o profunda pero siempre reconfortante y muy placentera, es uno de esos pequeños vicios que aún tengo a pesar del tiempo, puede ser solo, acompañado, en silencio, con música o con el cantar de los pájaros…

Realmente es un pequeño gusto en medio de un alocado mundo que conforme el tiempo pasa uno se vuelve más lento y que la vida es mas vertiginosa… Como decía Einstein, todo es relativo… será que los tiempos modernos son mas rápidos o uno se vuelve mas pausado… que piensan ustedes…

El mejor café y el mejor barista

Un gran orgullo para nuestro país Guatemala... tenemos el mejor café del mundo y el mejor barista del mundo... que les perece, para mi es toda una cultura del café en nuestro país... felicidades...

Historia del Café Soluble o Instantáneo

Existen muchas historias al respecto del nacimiento del café soluble o instantáneo pero como Guatemalteco me gusta narrar esta que comparto con ustedes a continuación:

LEHNHOFF WYLD, FEDERICO (1871 - 1932)

Doctor en Medicina e inventor del café soluble o instantáneo. Nació en la ciudad de Guatemala, el 9 de mayo de 1871, en el seno del hogar formado por Eduardo Lehnhoff Waack y Dolores Wyld Quiñónez. A los 10 años viajó a Dresden (Alemania), donde estudió el bachillerato. Estudió medicina en las universidades de Guatemala y Berlín (Alemania). Cuando se encontraba en Berlín en su calidad de corresponsal de la revista La Escuela de Medicina, informó acerca del descubrimiento de los Rayos X, realizado por Roentgen en 1895, siendo así, el primer periodista científico de Guatemala. Fueron notables sus trabajos sobre enfermedades tropicales y, en particular, los relativos a la invención de medicamentos, entre ellos, el sulfacenol y una preparación contra el paludismo. Alrededor de 1909, mientras se encontraba leyendo en el jardín de su casa olvidó beber una taza de café, la cual quedó abandonada en el lugar. Días más tarde, al encontrarla, reparó en el hecho de que en el fondo del recipiente sólo quedaban residuos en forma de un polvo oscuro. La curiosidad científica lo indujo a verter agua hirviendo sobre esa sustancia y observó cómo se convertía en una nueva taza de café, con las mismas características de color, aroma y sabor. Este hallazgo lo llevó a inventar un procedimiento para la deshidratación de la bebida y, a finales de 1911, fundó, con Eduardo Tallien de Cabarrús, la sociedad que denominó Lehnhoff, Cabarrús y Cía. Ltda. Esta empresa patentó la marca del “Café Soluble” y la registro en varios países europeos y en Estados Unidos de América. Tres años después estableció, en Francia, la Société du Café Soluble Belna. Ese mismo año, esta empresa obtuvo medalla de oro en la Exposición Universal de Gante (Bélgica), por la alta calidad del Café Soluble “Belna” (denominación conformada por la unión de las últimas silabas de los respectivos nombres propios de las esposas de los socios: Isabel Wyld Viteri de Lehnhoff y Susana Piñol y Batres de Cabarrús). En sus primeros años, la producción y venta del café instantáneo fue sumamente exitosa; sin embargo, los efectos adversos de la Primera Guerra Mundial provocaron el cierre de la compañía. No fue sino hasta 1939, que importantes fabricantes de productos alimenticios, interesados en comercializar el invento, descubrieron un método alterno para la elaboración del café soluble y, durante la Segunda Guerra Mundial, lanzaron éste al mercado, con el propósito de que los soldados pudieran beberlo con comodidad. Lehnhoff falleció en Saint Cloud (París, Francia), el 8 de diciembre de 1932, y sus restos yacen en el Cementerio de Boulogne sur Seine.

Fuente: Diccionario de la Enciclopedia de la Historia de Guatemala de la Asociación de Amigos del País.

El Café y Yo

Mi particular relación con el café es bastante antigua prácticamente desde que nací, recuerdo desde muy pequeño mi abuela (por la cual tengo esta afición por la cocina) me tenía una pequeña taza en la cual me servía un poco de esta deliciosa bebida endulzada y recién hecha de café hervido y considero que por eso tengo tan pocos momentos en mi vida que he dejado de consumirla, no tengo ningún problema con tomar una taza de café en la noche antes de acostarme.

Considero que como estoy en un país que produce un muy buen café, tiene tantas regiones en donde pueden obtenerse café con diferentes características, que tengo el privilegio de degustar muy fácilmente una buena tasa casi en cualquier lugar, no importa si es expreso o americano, incluso hecho con café instantáneo.

Esto se hace la verdad un problema que no se percibe pero cuando no estás en Guatemala te resulta difícil encontrar una taza de café decente, en mi último viaje padecí un café espantoso y me prometí que si viajaba llevaría al menos un poco de café instantáneo en mi maleta, es exagerado pero cierto, uno esta acostumbrado al sazón de su terruño y padecerlo es realmente malo, gracias a Dios ya existe un Mc Café o un Starbucks en casi cualquier lado que te puede salvar de una necesidad que en mi caso se considera imperiosa.

Yo disfruto de una buena tasa de café en la mañana, después del almuerzo y por la tarde, en una reunión de trabajo o familiar, por lo regular lo acostumbro tomar solo con un poco de azúcar, aunque últimamente he tenido problemas de salud, la bendita diabetes, por lo que ahora lo tomo sin azúcar, lo prefiero así que con edulcorante no soporto el cambio de sabor que provoca.

No sé que les parezcan mis apreciaciones pero me gustaría saber ¿si ustedes toman café y como lo toman?, espero sus respuestas...

Si quieren obtener más información al respecto del café de Guatemala les dejo varios enlaces:

http://www.cafedeguatemala.com

http://www.geocities.com/carcorsa

http://portal.anacafe.org

PD. conste que no tengo ningún sponsor, ni hago publicidad, solo comparto mis gustos con ustedes... Saludos desde Guatemala